Rychlá teplá večeře: thajské kari s krevetami

Thajské kari je opravdu rychle hotové, suroviny na něj můžete mít doma měsíce (krevety či kuře samozřejmě v mrazáku) a hodí se do něj téměř jakákoli zelenina. Zkrátka ideální jídlo na dny, kdy sice pospícháte, ale přesto si chcete pochutnat.

• 1 ks velké cibule
• 1 ks čerstvých červených paprik
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce červené kari pasty
• 500 g loupaných krevet
  2
• 400 ml kokosového mléka
• 400 g krájených loupaných rajčat
• 3 lžíce rybí omáčky
  4
• 2 lžíce kokosového cukru
• 1/2 ks limetky
• 125 g baby špenátu

• Obměny základního receptu

  • Polovinu nebo všechny krevety nahraďte kuřecím masem. Prsa pokrájejte na kostky, přihoďte k opečené zelenině, orestujte a v omáčce asi 10 minut vařte, než přidáte krevety. Podobně můžete použít tofu – to přidejte až na závěr.
  • K cibuli a paprice přidejte další zeleninu: brokolici, květák, mrkev, hráškové lusky nebo čerstvá rajčata. Zeleninu vždy restujte tak dlouho, aby byla na skus. Do hotového jídla můžete místo špenátu vmíchat jarní cibulku, koriandr nebo thajskou bazalku.
  • Spolu s cibulí pro výraznější chuť opečte i nasekaný čerstvý česnek, zázvor a chilli, případně kari pastu nahraďte kari kořením.
  • Do hotové omáčky vmíchejte pár lžic arašídového másla a kari posypejte sekanými arašídy nebo oříšky kešu.