Jehličí po Vánocích

Tušili jste, že jehličí ze stromku po Vánocích nemusí nutně končit v koši. I po svátcích má překvapivě široké využití a může provonět kuchyni, obohatit zahradu nebo oživit domov. Stačí pouze vědět, jak s ním pracovat.

Když se z obýváku ztratí poslední světélka, většina lidí prostě odnese stromek ke kontejneru a tím pro ně Vánoce končí. Jehličí přitom není jen nevítaným nepořádkem po svátcích. Je to surovina plná aromatických olejů, která voní po lese a dá se snadno využít ještě dlouho poté, co ozdoby zmizí v krabicích. Může totiž překvapivě posloužit v kuchyni, v domácnosti i na zahradě a při troše fantazie se promění ve zdroj chutí a vůní.

Nejjednodušší možností, jak jehličí zužitkovat, je připravit si z něho čaj. Stačí zalít menší hrst jehličí horkou vodou a nechat deset až patnáct minut louhovat. Vzniklý nápoj má lehce citrusový, svěží tón, a kromě vůně dodá vašemu tělu i trochu vitamínu C. Důležité je jehličí nevařit, pouze zalít. Při varu by se uvolnila pryskyřice a chuť by byla nepříjemně nahořklá. Pokud máte doma jedličku, tu stačí pouze spařit. Tvrdší smrkové či borové jehličí lze předem lehce nasekat pro intenzivnější aroma.

Podobným způsobem lze připravit i aromatickou vodu, která se skvěle hodí na vaření rýže, brambor nebo těstovin. Jídlu dodá lesní vůni a jemný pryskyřičný podtón. Kdo si rád hraje s chutěmi, může také jehličí nechat vylouhovat v horkém octu. Výsledný ocet pak krásně provoní salátové dresinky nebo omáčky a dodá jim opravdu zajímavou a netradiční svěžest. Jehličí lze také nechat přes noc uležet v horkém cukrovém sirupu a vzniklou tekutinu použít do sorbetů či domácích želé. Meze se zde fantazii opravdu nekladou.

Jehličí se dá využít ale i na sucho. Po důkladném usušení ho lze rozemlít na jemný prášek a používat jako koření. Hodí se na ryby, zvěřinu i zeleninu a v malém množství dodá pokrmům nevšední charakter. Ne všechny druhy však chutnají stejně. Například douglaska má příjemnou citrusovou chuť, která si mezi kuchaři získává stále větší oblibu.

Zbytky jehličí snadno proměníte v přírodní osvěžovač. Stačí je nadrtit, nechat proschnout a nasypat do malých látkových sáčků. Ty poté můžete vložit do skříní, šuplíků nebo botníku, kde vytvoří jemnou lesní vůni.

Pokud máte zahradu, využití je ještě pestřejší. Jehličí se dá použít jako mulč pod okrasné keře, jahody či borůvky. Rychle vysychá, neplesniví a pomalu se rozkládá, takže udržuje půdu pěkně provzdušněnou.

Užitečné je i pálení usušených větviček ze stromku. Popel obsahuje množství minerálů a stopových prvků a dá se přidat do kompostu nebo přímo na záhony, kde zlepšuje strukturu půdy. Vhodné je ale používat jen menší množství, aby byla půda dobře vyvážená.

Jehličí je opravdu nenápadný poklad, který po Vánocích často bezmyšlenkovitě vyhazujeme. Přitom stačí chvíle a může dostat nový život v kuchyni, domácnosti nebo zahradě. Ať už z něj připravíte voňavý čaj, domácí koření nebo přírodní mulč, každé využití je malým návratem lesa zpět do života. Stačí dát jehličí druhou šanci a ono se vám odmění svou všestranností.