Hasselback brambory

Suroviny

• 1,5 kg brambory spíše moučné
• 8 větviček rozmarýn
• 120 ml sádlo kachní, pokojové teploty
• 2 stroužky česnek nadrcený
• sůl mořská

Předehřejte troubu na 220 °C (horkovzdušná 200 °C). Položte bramboru na prkénko a podél ní položte dřevěnou vařečku nebo hůlky.

Každou bramboru nakrájejte na plátky silné asi 3 mm, přičemž přiložená vařečka nebo dřevěné hůlky slouží k tomu, aby zabránily úplnému proříznutí brambor. Stejný postup opakujte u všech brambor.

Z 4 větviček rozmarýnu otrhejte lístky a vložte je mezi plátky každé brambory. Zbytek rozmarýnu dejte do pekáče.

1. V malé misce smíchejte kachní sádlo s česnekem a směs nalijte na brambory tak, aby sádlo proniklo i mezi jednotlivé plátky.

2. Pečte 15 minut, poté brambory vyndejte a potřete je sádlem, případně oddělte plátky nožem, aby se sádlo dostalo opravdu mezi každý plátek.

3. Vraťte do trouby a postup opakujte ještě dvakrát. Zbytek rozmarýnu přidejte na posledních 15 minut pečení. Před podáváním dobře osolte mořskou solí.

   REcept i fotografie převzaty z Olive Magazine.