Jarní únava nečeká: Co jedí Skandinávci, když tělu

Jaro bývá většinou očekáváno s radostí. Místo přívalu energie ale často přichází únava a pocit, že tělo nestíhá změnu. Právě v tu chvíli stojí za to podívat se na jídelníček lidí ze severu Evropy. Ti žijí v podmínkách, kde je světla málo, zima dlouhá, a přesto si dokáží udržet sílu i vyrovnanost.

Když jaro klepe na dveře a dny se prodlužují, tělo často zpočátku tápe. Po dlouhé zimě může energie chybět, nálada kolísat a chuť nastartovat se přijde vhod. Skandinávci to vědí dobře. V zemích, kde zima trvá dlouho a světla je málo, se tradiční jídelníček vyvíjel tak, aby tělo neztrácelo sílu. A právě z tohoto způsobu stravování může čerpat inspiraci každý, kdo bojuje s jarní únavou.

Severní strava, která dává energii

Nordická kuchyně je postavená na potravinách, které seženete v chladném klimatu a které dodávají tělu vše podstatné. Nejde o žádné extrémy, ale o jednoduché kvalitní suroviny, které podporují vitalitu.

Ryby jako losos, makrela nebo sleď jsou základními zdroji omega-3 mastných kyselin a kvalitních bílkovin. Ty pomáhají udržovat energii během dne a zároveň podporují zdraví srdce i mozku. V podobném duchu fungují i celozrnné produkty, jako je oves nebo žitný chléb, které dodávají stabilní energii bez prudkých výkyvů cukru v krvi.

"Abyste u lososa zachovali co nejvíce omega‑3 mastných kyselin a dalších zdraví prospěšných látek, připravujte ho nejlépe na páře. Tak zůstane šťavnatý a zároveň si uchová všechny důležité živiny," radí šéfkuchař David Šlapák.

Skandinávská strava je bohatá i na zeleninu a bobule. Mrkev, zelí, řepa, kapusta nebo celer jsou nejen plné vitamínů, ale také vlákniny, která udržuje pocit sytosti a pomáhá trávení. Ostřejší chutě doplňují kysané potraviny jako kvašené zelí nebo okurky, které zároveň podporují střevní mikroflóru. A když přijde sezóna, bobule jako borůvky nebo brusinky neobsahují jen přírodní cukry, ale i antioxidanty, které tělo chrání před oxidačním stresem.

Jídla, která zahřejí a doplní energii

Tradiční nordické recepty nejsou složité. Polévky z tuřínu nebo dýně s kousky lososa dokáže zahřát na těle i na duši. Ovesná kaše s trochou medu a borůvek je skvělým startem do nového dne, protože pomalu uvolňuje energii a dodává tělu důležité živiny. K večeři si Skandinávci často dopřejí rybu s bylinkami nebo salát z kapusty s ořechy, zkrátka jednoduchá jídla, která tělo nepřehlcují, ale zároveň ho nezanechají vyčerpané.

Praktický příklad dne podle nordické kuchyně

Ranní jídlo může začít teplou miskou ovesné kaše s borůvkami a semínky, které vás povzbudí bez přetížení. Oběd pak může být čerstvý salát s grilovaným lososem a žitným chlebem. K večeři přijde vhod miska polévky z řepy nebo dýně s celozrnným pečivem. Mezi jídly pomáhají udržet energii malé svačiny jako jogurt s ovesnými vločkami nebo hrst ořechů.

Proč to funguje

Nordická strava nestaví na extravagantních surovinách. Její síla je v kvalitních základech, celozrnných obilovinách, tučných rybách, zelenině a bobulích. Tyto potraviny dodávají tělu živiny, které pomáhají udržet energii bez prudkých výkyvů a zároveň podporují celkové zdraví. Navíc kombinace zdravých tuků, vlákniny a bílkovin pomáhá navodit pocit sytosti a zamezuje návalům únavy během dne.