Krémová polévka z řeřichy

Jaro se blíží, a s ním také samozřejmě várka zdravých jarních receptů. A tato polévka rozhodně není výjimkou, dělá se totiž z řeřichy, což je naprostá vitamínová bomba. 

Řeřicha je bylinka, která je známá především pro svůj vysoký obsah vitamínů. Obsahuje veliké množství vitamínu C, který je klíčový pro váš imunitní systém. Zároveň v ní najdete vitamín A, který je klíčový pro zdraví očí a zraku, vitamíny skupiny B, které se starají o správnou funkci metabolismu, vitamín K, který je klíčový pro srážlivost krve a vitamín E, který působí jako antioxidant a chrání buňky před oxidačním stresem. A právě z této vitamínové bomby si můžete připravit tuto krémovou polévku. Je jednoduchá, takže ji zvládne i začátečník, budete ji mít rychle hotovou a poslouží vám jako ideální zdravý předkrm či lehčí hlavní cho

Ingredience:

3 vaničky řeřichy

300 gramů brambor

500 mililitrů zeleninového vývaru

200 mililitrů zakysané smetany

1 střední cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce oleje

Nastrouhaný muškátový oříšek

Citrónová šťáva

Sůl a pepř

Jako první si vezměte cibuli, nakrájejte si ji nadrobno a dejte ji do hrnce s olejem. V hrnci nechte cibuli zesklovatět společně s česnekem, a poté zaprašte pomocí mouky a udělejte zlatavou jíšku. Vezměte si brambory, omyjte je, oloupejte a nakrájejte je na menší kostičky. Do hrnce k cibuli a česneku přidejte vývar, nakrájené brambory, dvě třetiny řeřichy a přiveďte k varu. Takto vařte pod pokličkou zhruba čtvrt hodiny.

Až budou brambory měkké, odstavte hrnec ze sporáku a pomocí tyčového mixéru vše rozmixujte dohladka. Přilijte smetanu a dochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem, pepřem solí a citrónovou šťávou. Ještě chvíli povařte a můžete podávat. Ozdobte lžičkou řeřichy a máte hotovo. Polévku můžete podávat jen tak samotnou, nebo například s pošírovaným vejcem. Je to naprosto skvělý jarní zdravý recept, který opravdu nedá moc práce.