Neobvyklý trik s alobalem

Neobvyklý trik s alobalem: čočka vydrží déle a nepřitahuje vlhkost ani škůdce  

Svoje zásoby potravin si samozřejmě chceme chránit. Platit zbytečně za suroviny, které nakonec jen vyhodíme, nechce asi nikdo. Proto je dobré vědět, jak je můžeme efektivně chránit. Budeme-li tedy hovořit například právě o čočce, měli bychom vědět, že existuje jeden starý, trochu neobvyklý, ale o to účinnější trik, který používají zkušení cestovatelé i zastánci úsporného hospodaření. Jeho hlavním hrdinou je obyčejný kuchyňský alobal. Tato hliníková fólie totiž dokáže vytvořit ochrannou vrstvu, díky které zůstane čočka v perfektní kondici mnohem déle, než kdybychom ji nechali v původním plastovém sáčku.

Hliníkové tajemství

Tajemství uvedeného postupu je ukryto v přirozených vlastnostech hliníku, který nepropouští světlo, kyslík ani vlhkost. Právě vlhkost je největším nepřítelem luštěnin, protože i nepatrné množství vodních par z ovzduší může nastartovat proces kažení nebo podpořit růst plísní, které nejsou na první pohled vidět. Když čočku pevně zabalíme do alobalu, vytvoříme pro ni stabilní mikroklima. Taková neprodyšná vrstva tedy izoluje každé zrnko od neustále se měnících podmínek v kuchyni, což je důležité hlavně v domácnostech, kde se hodně vaří a vzduch je nasycen parami.

Ochrana proti škůdcům

Neopomenutelným přínosem balení do stříbrné fólie je ochrana před potravinovými moly a jinými škůdci. Hmyz, jak bohužel velmi dobře víme, dokáže s neuvěřitelnou lehkostí prokousat tenký plastový obal, ve kterém se čočka běžně prodává. Alobal je pro ně ale nepřekonatelnou překážkou. Navíc hliník nepropouští žádné pachy, takže případní škůdci v okolí vlastně ani nezjistí, že se uvnitř skrývá jejich oblíbený zdroj potravy. Pokud tedy plánujete delší cestu nebo si jen děláte zásoby na horší časy, je toto preventivní opatření tím nejjednodušším způsobem, jak předejít zklamání při příštím otevření spíže.

Zachová si svoji kvalitu

Aby toho stále ještě nebylo dost, můžeme si pamatovat, že dalším vítaným výsledkem použití tohoto triku je také zachování výživových hodnot a barvy čočky (nebo jiné luštěniny). Světlo, a hlavně pak to sluneční, urychluje oxidaci tuků v luštěninách, a tak může způsobit jejich žluknutí nebo ztrátu barvy. Čočka zabalená v neprůhledném alobalu si uchovává svou přirozenou chuť a vitamíny po mnohem delší dobu. Nedávné studie zabývající se skladováním potravin potvrzují, že uskladňování potravin mimo dosah nejen slunečních paprsků, ale i umělého světla, je jednou z nejdůležitějších podmínek pro udržení kvality suchých plodů. To dělá z hliníkové fólie levnou a dostupnou alternativu k drahým vakuovým baličkám.