Mandarinkové řezy s kefírem

Těsto:

125 g másla

100 g moučkového cukru

4 vejce

200 g polohrubé mouky

1 kypřící prášek

5 ČL kakaa

2 ČL rumu

plech 30x40

Náplň:

600 g mandarinkoveho kompotu

100 g moučkového cukru

500 ml kefíru

10 plátků želatiny

200 ml šlehačky

1. Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně přidáme vejce.
2. Mouku smícháme s kypřícím práškem a kakaem a opatrně vmícháme.
3. Nakonec přidáme rum a dobře promícháme.
4. Plech vyložíme pečícím papírem a stejnoměrně rozetřeme těsto. Vložíme do trouby a upečeme.
5. Na náplň připravíme mandarinky, které scedíme a šťávu uchováme.
6. Smícháme kefír, cukr a 3 lžíce mandarinkové šťávy.
7. Želatinu dáme nabobtnat do studené vody a poté svaříme v malém kastrůlku.
8. Rozpuštěnou horkou želatinu přimícháme do kefírové směsi. Šlehačku ušleháme do tuha a spolu s třetinou mandarinek opatrně vmícháme do kefírového krému.
9. Krémem potřeme upečený plát a minimálně na čtyři hodiny dáme do chladu ztuhnout.
10. Potom nakrájíme a ozdobíme zbylými mandarinkami.