Šťavnatý zákusek s angreštem

Suroviny

• Tato dávka je asi na 16 kousků
• Těsto:
• 2 vejce
• sůl
• 80 g cukru
• 30 g solamylu
• 30 g hladké mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• pečící papír
• Náplň:
• 300 g angreštu
• 100 g cukru
• 3 plátky bílé želatiny
• 250 ml smetany ke šlehání
• 500 g měkkého tvarohu
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• meduňku na zdobení

Rozklepneme vejce. Bílky se dvěma lžícemi studené vody a soli dobře vyšleháme. Přidáme cukr, žloutky, mouku, solamyl a prášek do pečiva. Dobře promícháme. Plech vyložíme pečícím papírem a těsto na něj rozetřeme. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 20 minut. Necháme vychladnout.

Angrešt očistíme. Svaříme 100 ml vody a 50 g cukru a angrešt v ní 10 minut povaříme. Želatinu dáme do studené vody nabobtnat. Smetanu ušleháme dotuha. Smícháme tvaroh, zbylý cukr, vanilkový cukr a citronovou šťávu. Přidáme rozpuštěnou želatinu, polovinu angreštu a šlehačky.

Korpus rozřízneme, spodní díl potřeme náplní a přitiskneme horní plát. Potřeme jej zbylou šlehačkou, uhladíme a dáme na 2 hodiny do chladničky. Potom plát rozkrájíme na trojúhelníky a dozdobíme zbylým angreštem a lístky meduňky.

Doba přípravy přibližně 45 minut (bez doby čekání)
1 kousek ma asi 630 kJ - 150 kcal