Čtení na každý den
Středomořské koření
Středomořské koření, které vám pomůže rychleji myslet a zmírní bolest
Odkud rozmarýn je a co obsahuje
Rozmarýn se sice zabydlel i u nás a nyní jej lze pěstovat venku celoročně díky mrazuvzdorným odrůdám. Není to ale koření, které je v české kuchyni běžné. Přesto se ale rozmarýn objevuje stále častěji v jídlech a našel si cestu i do nápojů. Hodí se do salátů, k masům i do pečených brambor, čaje i do vody. Velmi zajímavé je kombinování rozmarýnu v dezertech s ovocem.
Rozmarýn je voňavý, příjemný, ne moc agresivní, zvláštní tím, že nezničí chuť jídla. A přitom toho umí víc než jen vonět. Za znovuobjevením rozmarýnu patrně stojí návrat k přírodním prostředkům, které jsou voňavé a zdravé.
Rozmarýn je stálezelený keř, roste hlavně ve Středomoří. Obsahuje karnosol, kyselinu karnosovou a rozmarýnovou. Tyto látky jsou především antioxidanty a působí protizánětlivě. Mohou ovlivnit nervový systém, chránit mozek proti stresu a zánětům a možná pomáhají nervům fungovat lépe.
Nejde však jen o oživení gastronomie. Rozmarýn se využívá i v lidovém léčitelství, protože má opravdu pozitivní vliv na fungování mozku a nervů. Není to zázrak, ani žádná droga, ale bylinka, která může přispět k podpoře zdraví.
Stačí cítit jeho vůni a člověk se cítí svěžejší a soustředěnější. Vůně nám ale nedávají jen pocit. Vliv vůní na lidskou mysl rozhodně není jen pověra. Účinky různých aromat se zabývá i věda. Vzduch se stává nositelem aromatických těkavých látek například z bylin a koření. My je následně vdechujeme, a tak se dostávají konkrétní látky do našeho systému.
Vůně rozmarýnu obsahuje látky, které se dostanou do nosní sliznice a aktivují receptory přímo napojené na limbický systém. Ten ovlivňuje emoce, stres i to, jak si ukládáte informace. Právě proto se v případě rozmarýnu mluví o podpoře paměti a soustředění.
Zabývala se tím studie z roku 2003 publikovaná v International Journal of Neuroscience. Účastníci pracovali v místnosti s rozmarýnovou vůní a následně podstoupili paměťové testy. Ti, kteří byli vystaveni rozmarýnu, dosáhli lepších výsledků, hlavně u úloh zaměřených na dlouhodobou paměť. Je to nenápadný efekt, ale měřitelný a zajímavý i pro běžné použití při učení nebo práci.
I z novějších vědeckých studií vyplývá, že rozmarýn může pomoci mozku v mnohém. Rozsáhlá studie provedená na zvířatech a publikovaná v roce 2022 dokládá, že extrakt z rozmarýnu zlepšuje paměť a pozornost. Druhá studie z r oku 2025 zkoumala Alzheimerovu chorobu u myší a zjistila, že látky v rozmarýnu zlepšily paměť, zvýšily spojení mezi neurony a snížily špatné bílkoviny v mozku. Kromě toho může také