Čtení na každý den
Brokolice/ Brokolicový krém
Brokolice je příbuzná květáku a v kuchyni je velmi ceněná pro vysoký obsah výživných látek a také pro své ochranné účinky. Brokolici je možné jíst zasyrova, přesto se nejčastěji podává tepelně upravená.
Brokolici můžete zasyrova přidávat do zeleninových salátů a zdobit jí obložené mísy. Populární a oblíbená jsou jídla s tepelně upravenou brokolicí. Výborné jsou brokolicové polévky i jednoduché omáčky, zapékaná jídla, různé nákypy, placičky a karbanátky. Jídla s brokolicí mají typickou a výraznou barvu.
Ingredience
Jemná smetanová polévka z brokolice příjemně chutná i v horkém počasí. Brokolicový krém je navíc velmi výživný a sytý, můžete tedy polévku podávat i jako lehký oběd.
POSTUP
- Brokolici nakrájejte včetně růžiček i košťálu. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- V hrnci na másle zpěňte cibulky s česnekem. Přidejte k nim pokrájený košťál i brambory a krátce osmahněte.
- Do hrnce přidejte růžičky brokolice, zalijte vodou, osolte a přidejte všechno koření.
- Polévku vařte 25 minut do změknutí brokolice i brambor.
- Na závěr polévku rozmixujte a zjemněte ji smetanou.
- Pokud by brokolicový krém nebyl dost hustý, zahustěte ho jíškou z hladké mouky.
- Brokolicový krém podávejte s osmahnutým toastovým chlebem.
Připravte si velký, 3l hrnec.
1 kg brokolice očistěte a nakrájejte včetně růžiček i košťálu. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
V hrnci na másle zpěňte pokrájené cibulky s česnekem. K osmahnuté cibulce a česneku přidejte pokrájený košťál i brambory a krátce osmahněte.
Do hrnce přidejte růžičky brokolice, zalijte vodou, osolte a přidejte oregano a sušenou bazalku.
Polévku vařte 25 minut do změknutí brokolice i brambor.
Uvařenou polévku rozmixujte do hladkého krému a zjemněte ji 33% smetanou.
Pokud by pro vás brokolicový krém nebyl dost hustý, zahustěte ho jíškou z hladké mouky.
Brokolicový krém podávejte s osmahnutým toastovým chlebem.
Tipy a rady na závěr
Zkuste z toastového chleba vykrajovátky vykrájet libovolné tvary a ty dozlatova osmahněte na pánvi na másle. Na polévce se budou křupavé topinkové toasty libovolných tvarů při podávání vyjímat.