Jednoduchý bramborový koláč s tymiánem

Nejenže je tento bramborový koláč reprezentativní a krásný, ale také výborný. Navíc na přípravu nepotřebujete spoustu času ani horu ingrediencí.

Výsledkem je křupavá nádhera, kterou si nejlépe vychutnáte ještě za tepla. I když je možné péct bramborový koláč na plechu, velmi hezky vypadá vrstvený do výšky v zapékací misce nebo dortové formě. Výběr formy a provedení jsou jen na vás. Koláč má i řadu velmi chutných alternativ, které byste neměli propásnout.

Tento recept stojí na kvalitě surovin, tak si na nich dejte záležet. Potřebujete jich jen pár.

• Asi 4 až 5 větších brambor typu A nebo B, ideálně s tenkou slupkou, kterou nemusíte loupat.
• Zhruba 6 lžic olivového oleje nebo rozpuštěného másla. Vhodná je i kombinace.
• 2 lžíce balzamikového octa nebo krému.
• 1 lžíce medu.
• 1 lžička tymiánu.
• 1 lžička soli i pepře.

Jak na bramborový koláč krok za krokem

1. Nejdůležitější část. Brambory nakrájejte na úplně tenoučká kolečka. Ideální je použít mandolínu nebo kuchyňský robot se struhadlovým kotoučem, který je nakrájí na jemné plátky.
2. V míse promíchejte olej nebo máslo se solí, pepřem a tymiánem a alespoň krátce je nechte odležet, aby se chutě propojily. Pak vmíchejte brambory a postarejte se, aby se směs dostala i mezi jednotlivé plátky.
3. Na plech vyložený pečicím papírem začněte skládat kolečka do kruhu nebo obdélníku. Vrstvěte je přes sebe jako tašky na střeše. Čím víc vrstev, tím bude vnitřek koláče vláčnější. Nebo můžete formu lehce vymazat olejem a skládat brambory přímo do ní. Tím získáte krásně propečené kraje. Před pečením vrstvy mírně přimáčkněte, abyste se zbavili vzduchových bublin.
4. Plech nebo formu s koláčem překryjte alobalem a dejte péct do vyhřáté trouby na 200 °C. Pečte asi 30 minut. Brambory v této fázi změknou.
5. Pak alobal sejměte a pečte ještě asi 20 minut, aby koláč zezlátnul a okraje byly křupavé.
6. Mezitím připravte balzamikovou glazuru. Balzamikový ocet nebo krém krátce povařte s medem, aby se směs propojila a mírně zhoustla.
7. Po dopečení vyjměte koláč na servírovací talíř, nechte ho asi 10 minut odpočinout a pak přelijte balzamikovou glazurou. Nakrájejte jako dort a servírujte ještě teplý.