Chorizo

Vyslovujeme jako "šorizo". Uzenina (klobása, salám), katalánská, portugalská a španělská specialita. Charakteristická je pikantní papriková chuť. Při výrobním procesu se do masové hmoty přidává nasekaná anglická slanina a vepřové maso. Tradičním kořením (sladká i pálivá červená paprika, kmín) získává vynikající chuť. Paprika dodává uzenině chorizo charakteristickou červenou barvu. Je několik variant konečné úpravy – k dostání sušený i uzený výrobek. Konzumovat ji lze samotnou, pro zvýraznění chuti přidáme křen, hořčici, podáváme s pečivem. Můžeme ji podávat nakrájenou na kolečka společně s olivou, kvalitním tvrdým sýrem, kyselým okurkem a pečivem třeba jako chuťovky.