Zdravé pečení z oříškové mouky

Milujete vůni vánočního cukroví, která provoní celý byt či dům? A co teprve když sáhnete po oříškových moukách. Jsou zdravé, bezlepkové a plné bílkovin a prospěšných tuků. Zkuste letos upéct netradiční zdravé cukroví. Vyzkoušejte naše tipy.

180 g Alika Mandlové mouky blanšírované (koupit v e-shopu)
80 g pohankové mouky 
60 g změklého másla nebo Allnature Kokosového oleje panenského BIO (koupit v e-shopu) 
2 menší vejce
2 polévkové lžíce 4Slim Čekankového sirupu (koupit v e-shopu)
75 g třtinového cukru
kypřicí prášek
2 čajové lžičky skořice
1 až 2 čajové lžičky perníkového koření
1 čajovou lžičku Tip line Jedlé sody (koupit v e-shopu)
špetku soli

Jak na to?

1. V míse smícháme všechny sypké suroviny, přidáme čekankový sirup, změklé máslo či kokosový olej a jedno vejce. 
2. Vzniklou směs hněteme tak dlouho, dokud se nespojí v těsto. Pokud je příliš řídké a lepivé, přidáme špetku pohankové mouky a opět promícháme. 
3. Těsto dáme zhruba na hodinu odpočinout do lednice.
4. Poté ho vyválíme na pomoučeném válu a vykrajovátkem vykrájíme libovolné tvary. 
5. Nakonec perníčky naskládáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v rozehřáté troubě na 175 °C asi 7–10 minut.
6. Po vychladnutí ozdobíme bílkovou polevou.

Mandlová mouka z jemných loupaných mandlí je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí zdravého či zcela bezlepkového pečení. Je alternativou k běžným obilným moukám. Hodí se na výrobu nízkosacharidové zdravé pizzy, domácích makronek, palačinek, raw cukroví i jako základ dortů a slaných koláčů.

Věděli jste, že:
... mandle ve skutečnosti není ořech? Jedná se o jadérko v pecce plodu, stejně jako je tomu třeba u vlašských ořechů.

... mandle jsou zásobárnou živin a prospěšných látek? Obsahují mangan, hořčík, měď, vápník, fosfor i vitamin E. Ten zamezuje ukládání cholesterolu v tepnách, čímž chrání srdce. Vysoký obsah vlákniny ve slupce pak napomáhá správnému trávení