Bramborové knedlíky

• uvařené brambory
• Škrob – bramborový (já si kupuji v Polsku tam mají ve větších baleních)
• sůl jen do vody – ne do těsta

1. Na mírném ohni přivedeme k varu osolenou vodu.
2. Najemno nastrouhejte již uvařené brambory, které posypeme škrobem.
3. Pro smím a postupně vytvoříme kompaktní těsto.
4. Dle potřeby přisypejte škrob.
5. Ze vzniklého těsta použijte malé kuličky menší než tenisáky a ihned házejte do vroucí vody.
6. knedlíky nechte vařit 2-3 minuty. Nakonec vypněte, nechte pár minut pod pokličkou a vy spusťte z vody.

Na kilo brambor se dává obvykle asi 250g škrobu.