Oběd do krabičky

Kuskus s kuřecím masem a paprikami

Na jednu porci si připravte:

• 100 g kuskusu
• lžičku jablečného octa
• 1 malou mrkev
• půlku zelené papriky
• půlku červené papriky
• 80 g kuřecích prsou
• 1 malou jarní cibulku
• 2 lžičky olivového oleje
• půl lžičky kurkumy
• sůl, mletý pepř

Umyté papriky si nakrájíme na kostky. Kdo chce, může si pro barevnost přikrájet ještě žlutou papriku. Cibulku si nasekáme najemno a mrkev na tenké nudličky (alla julienne). Do hluboké pánve si na rozpálený olej dáme osmahnout cibulku a mrkev. Později přidáme kuřecí prsa nakrájena na malé nudličky. Po dvou minutách přijdou do pánve nakrájené papriky. Směs dochutíme solí, pepřem a octem. Přilijeme trochu vody a chvilku dusíme.

Do 100 ml vody dáme kurkumu, sůl a přivedeme k varu. Když se voda zavaří, přidáme kuskus, hrnec přikryjeme, odstavíme ze sporáku a přikrytý necháme stát asi 4 minuty. Pak kuskus zakápneme olejem, promícháme a přidáme do pánve se zeleninou a masem. Společně promícháme. Druhý den, stačí jen chvilku ohřát v mikrovlnné troubě.