Rychlá, jednoduchá, zeleninová polévka. Ovesné vločky ji zahustí a přidají tu správnou chuť. Je krásně barevná spoustou zeleniny a zvládne ji opravdu i začátečník. Voní česnekem a nejen z jara přijde vhod.

Suroviny

5 lžic ovesných vloček

2 vejce

6-7 stroužků česneku

1 šalotka

2 větší brambory

2 mrkve

1 petržel

kousek celeru

miska mraženého hrášku

máslo nebo olej

2 l vývaru

sůl

mletý kmín

pepř

majoránka

Polovinu česneku nakrájíme na plátky, zbytek utřeme.

1. Šalotku nakrájíme nadrobno, zeleninu nastrouháme nebo nakrájíme na kousky.
2. Na tuku orestujeme vločky se šalotkou.
3. Po chvíli přidáme zeleninu, kmín a plátky česneku.
4. Po krátkém opečení vklepneme vejce a necháme srazit.
5. Zalijeme větší části vývaru a přivedeme k varu.
6. Vaříme cca 15 minut a vsypeme hrášek, utřený česnek.
7. Vaříme už jen krátce, dochutíme pepřem, solí a majoránkou. Polévka bude houstnout, tak případně zředíme zbytkem vývaru.
8. Podáváme posypané jarní cibulkou nebo petrželkou.

Kdo chce mít v polévce větší kousky vajec, přidá je lehce rozšlehaná před koncem varu.