Polévka z bílých fazolí

Lahodná a jemná polévka plná fazolí a hub je výborný nápad na oživení jídelníčku, pokud hledáte inspiraci. Houby polévce dodají šmrnc a fazole mnoho potřebných bílkovin. Že byste si dali? Tak vyzkoušejte.

250 g bílých velkých fazolí

1-2 hrsti sušených hub

půl pórku

1 plná lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

lžička mleté papriky

100 g zakysané smetany

100 g smetany na vaření

2 bobkové listy

4 kuličky nového koření

cukr

ocet

sůl

bílý pepř

Fazole namočíme den předem do vody. Druhý den vodu vyměníme, přidáme bobkové listy a koření a vaříme do měkka.

1. Houby zalijeme trochou teplé vody.
2. Na másle necháme zesklovatět pórek a vsypeme papriku, zamícháme, přidáme mouku a orestujeme do vzniku jíšky.
3. Fazole scedíme, jíšku zalijeme vývarem z fazolí a cca 15-20 minut povaříme.
4. Do provařené polévky (podle potřeby zředíme) vrátíme fazole s houbami a společně vaříme.
5. Nakonec odebereme trochu polévky a smícháme se smetanami.
6. Směs se smetanou vlijeme do polévky a vaříme už jen krátce. Dochutíme podle chuti octem nebo cukrem.