Černý bez

Bez je trochu mlsný keř, a tak nejraději roste na místech bohatých na živiny, především dusík, a místech s dostatečnou půdní vlhkostí. Květy obsahují vitamín C, silice a flavonoidy, které oceníte v chřipkovém období.

Květ bezu je ideální na boj s nachlazením, tlumí kašel, horečku a zklidňuje průběh astmatu. Odvar ze sušených květů je močopudný, rozpouští hleny a podporuje pocení. Jeho užívání i ve vyšších dávkách je zcela neškodné i pro malé děti. Skvěle se hodí také do inhalačních směsí při rýmě a zánětu průdušek.

Chlazený neslazený čaj z květů je výtečným lékem i při zažívacích potížích, plynatosti, nevolnosti a pomalém trávení, či nedostatečné činnosti žlučníku. Obklady z listů černého bezu dokáží pomáhat při revmatismu a bolesti kloubů. Plody jsou naopak pro své schopnosti tišit bolest nervového původu a při zánětech.

TIP:  Nenechte si černý bez odkvést a nasušte si jej na celý rok. Květy jsou snadno dostupné a velké, košík budete mít zaplněný dříve, než vás to přestane bavit. 🙂

Použití

Z květů černého bez připravíte opravdu ledasco:

• vynikající svěží sirup vhodný do letních nápojů,
• bezovou limonádu, léčivý čaj na nachlazení,
• náplň do voňavých bylinkových pytlíčků, které si nahřejete a přiložíte na místa, kde vás trápí revma,
• nebo blahodárnou bylinkovou koupel.

Z bezu však potřebujete i listy a na podzim šťavnaté plody, zvané bezinky. Z bezinek si můžete vyrobit hustou šťávu, marmeládu, nebo třeba výborné víno.

Pěstování

Pokud si chcete bez vysadit u vás na zahrádce, můžete ji nechat růst volně nebo Opakovaně sestříhat do tvaru menšího stromku. Hned na podzim v plodech dozraje semena, posbírejte je, vyperte a zasaďte.

Sklízení

• Květy:  Období června a začátek července je ideální pro sběr květů. Černý bez roste hojně i ve městech au silnic, vy si ho však radši natrhejte někde, kde nejezdí tolik aut. Na sběr vyrazte s košíkem nebo plátěným pytlíkem, aby se nezapařil.
• Plody a listy:  Plody sklízejte až těsně před prvními mrazíky na podzim, kdy je jejich barva černá – až tehdy jsou plně zralé. Na listy bezu můžete vyrazit kdykoli, nejlépe, pokud jsou ještě mladé.
• Skladování:  Květy jsou nejlépe zavěšené na šňůrách, případně v malé slabé vrstve, vždy ve stínu. Plody je lepší využít čerstvé, nebo zavařené či jinak tepelně zpracované.

Bezová limonáda

Na přípravu vynikající a zdravé limonády budete potřebovat:

• Plné hrstě zářivě žlutobílých a svěže vonících bezových květů, čerstvě nasbíraných
• Med a cukr
• 2 citronové
• 2 litry vody

Do velké sklenice volně naskládejte téměř po okraj bezové květy, přidejte kolečko citronu a zalijte převařeným nálevem z vody, cukru a medu. Nakonec přidejte jednu lžíci vinného octa a uzavřete fólií. Nechejte na slunečném místě kvasit po dobu 10 dní, poté přeceďte do čistých lahví. Přesuňte do sklepa (nebo na chladné temné místo) na další dva týdny.

Hustý med nebo sirup 

• 40 květů černého bezu
• 1,5l vody
• cukr, citron (dle preference)

Zdroj: georgiapellegrini.com

Svařte omyté květy s vodou a nechte přes noc vyluhovat. Druhý den z rána sceďte a přidejte cukr a šťávu ze 3 citronů. Vařte do zhoustnutí a poté slijte ještě vlažné do lahví, které dobře uzavřete a dejte do chladu. Pokud pokud více cukru získáte hustší med, v opačném případě vám vznikne léčivý sirup.

Další skvělý recept na bezový sirup si  můžete přečíst zde.

Bezový čaj

Z bezu si připravíte vynikající čaj během několika minut. Použít můžete jak čerstvé, tak sušené květy. Hrst květů dejte vylouhovat do horké vody, přidejte med nebo javorový sirup a je to. V horkých dnech jej podávejte s ledem jako letní osvěžení.

Bezový ocet

Používá se k obkladům a k masírování, zejména při únavě namožených svalů a bolestí.

Jedno až dvě květenství naložte do 1 litru octa a nechejte stát 14 dní na slunci. Potom přeceďte a slijte do lahví.

Bezová blahodárná koupel nohou

Při silnějším nachlazení či únavě chodidel převařte dvě hrsti bezových květů ve 3 litrech vody. Přeceďte a přidejte mořskou sůl. V takto připravené lázně koupejte nohy 15 minut. Voda by měla být velice teplá až horká. Stejně si dopřejte bezovo-lipový čaj, který podpoří pocení.

Bezová pleťová maska

Drobné mladé květy oberte od stopek a zalijte trochou vody tak, aby vznikla kaše hustoty hořčice. Aplikujte na obličej a dekolt a nechejte působit i půl hodiny a poté smyjte.