Skvělé mandarinkové řezy - krok za krokem

Těsto:

5 ks vejce
200 g kr. cukr
250 g polohrubá mouka
100 g mleté ​​​​oříšky
2 lžičky prášku do pečiva
200 ml vlažná voda
špetka sůl

Krém:

2 bal. vanilkový pudink
300-350 ml mléka
500 g měkký tvaroh
150-200 g moučkový cukr (podle chuti)
100 g máslo
2 malé konzervy mandarinky

Dále budeme potřebovat:

2 bal. smetana ke šlehání
čokoláda na strouhání

1. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny, postupně posíláme cukr a šleháme, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Přidáme žloutky a na nejnižším stupni je zašleme. Pak přidáme ořechy, vodu a nakonec už jen ručně vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Těsto vylijeme na plech o velikosti 30 x 40 cm, který jsme vyložili papírem na pečení. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15-20 minut. Upečené těsto vyjmeme, necháme vychladnout a stáhneme papír na pečení. Vrátíme zpět do plechu.
3. Mandarinky zcedíme, ale šťávu nevyléváme. Do šťávy dolijeme mléko – tolik, abychom měli spolu 500 ml. Dobře promícháme, přidáme pudinkový prášek a uvaříme hustý pudink. Do horkého hustého pudinku zašleme na kousky nakrájené máslo a dobře zamícháme. Za občasného promíchání pudink vychladnout.
4. Tvaroh utřeme s moučkovým cukrem a po malých množstvích zašleme vychladlý pudink. Přidáme mandarinky a ručně promícháme.
5. Hotový krém naneseme na těsto a pěkně uhladíme, odložíme do chladničky ztuhnout.
6. Na vrch navrstvíme šlehačku a ozdobíme čokoládou.