Bramborové placky

Na přípravu 7 kusů bramborových placek o průměru 16 cm budeme potřebovat

• 400 g uvařených  brambor
• 130 g hladké mouky
• 4 g soli
• Lžíci sádla nebo másla na pomaštění
• Litinovou pánev na pečení
• Štětec nebo mašlovačka na potírání placek

Litinovou pánev nebo plotýnku zachovat zahřívat. V kastrůlku rozehřejeme sádlo nebo máslo na pomaštění placek a připravíme si mašlovačku nebo štěteček na potírání placek.

Uvařené, oloupané a studené  brambory  nastrouháme na jemné struhadle. Přidáme mouku, sůl a vypracujeme těsto, z kterého uděláme váleček asi jako na bramborové knedlíky.

Části těsta odkrajujeme a na pomoučeném vále rozvalujeme na tenké placky silné 2-3 mm.

Do rozpálené litinové pánve vložíme placku a zvolím ji postupně opéct z obou stran. Netrvá to déle než 3 – 4 minuty. Upečenou placku přemístíme do misky a jednu stranu potřeme sádlem nebo máslem.

Placky vrstvíme na sebe, udrží se déle teplé.

Babička je ještě přiklopila větším hrncem. Když se nesnědly najednou a zbyly do druhého dne, přiklopené je lehce prohřála v troubě po snídani je namazala  švestkovými povidly . Je to moje vzpomínka na dětství.