Vepřový pláteček s hlávkovým salátem a noky

Jídla z jednoho pekáčku jsou velmi oblíbená pro svoji jednoduchou přípravu. Chuť výborně ochuceného vepřového zapečeného se zelím potěší. Spolu s přílohovými noky dohotovenými v jedné nádobě je to výborné syté jídlo pro celou rodinu.

800 g vepřové plece (nebo krkovice)

1 hlávka zelí (menší)

150 g slaniny

2 cibule

4 stroužky česneku

vývar

2 lžičky mleté papriky

3 lžíce sádla

1 lžička kmínu

1 lžíce soli

1 lžička pepře

1 špetka chilli

2 balení chlazených gnocchi

Postup přípravy

1. Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli, česnek a slaninu nahrubo.
2. Připravíme větší pekáček a maso v něm osolíme, opepříme, posypeme paprikou, chilli, kmínem a vše promícháme.
3. Přidáme cibuli, česnek, sádlo a podlijeme vývarem, tak do 1/3 masa. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 220 °C a pečeme odkryté po dobu cca 10–15 minut.
4. Poté pekáček zakryjeme, teplotu v troubě snížíme na 150 °C a pečeme 1,5 hodiny.
5. Hlávku zelí pokrájíme na kousky a promícháme s obsahem pekáčku.
6. Podle potřeby dolijeme vývar (opatrně, zelí také pustí vodu) a poklademe slaninou. Pekáč přikryjeme a dáme na další hodinu do trouby.
7. Po této době by mělo být maso krásně měkké. Do pekáčku přidáme nevařené noky, přilijeme ještě trochu vývaru a odkryté dopečeme asi 15 minut při teplotě 220 °C.
8. Nakonec vše promícháme a můžeme podávat.