Vepřové plátky po znojemsku

SUROVINY

800 g vepřového masa (kýta, plec nebo krkovice, na plátky)

1 ks středně velká cibule (nadrobno)

100 g uzené slaniny bez kůže (na kostičky)

cca 600 ml masového vývaru

4 ks větší sterilované okurky (na plátky)

sádlo, voda, hladká mouka
sůl, mletý černý pepř, sojová omáčka

1. Maso naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Zprudka orestujeme z obou stran v pánvi na sádle a odložíme na dno tlakového hrnce.
2. Ve výpeku necháme restovat cibuli a přidáme slaninu. Když vše získá tmavě hnědou barvu, zalijeme vývarem, promícháme a vlijeme do hrnce na maso.
3. Maso by mělo být zcela ponořené, v případě potřeby přilijeme vodu. Přidáme sůl, pepř a sojovou omáčku, uzavřeme a vaříme asi 45 minut.
4. Poté maso vyjmeme, do omáčky přidáme sterilované okurky a zahustíme záklechtkou z trochy vody a hladké mouky.
5. Necháme ještě asi 10 minut provařit, dochutíme, vrátíme zpět maso a necháme prohřát.